學校食堂、餐飲企業採購的豆腐、豆芽菜也將納入監管範疇;合肥農委儘快制定“合肥新成屋版”豆芽菜標準,打擊無證豆芽作坊……12月2日,合肥市舉行豆製品市場監管工作會議,透露合肥將出台相關管理意見,8部門共管“豆腐干”。
  農委限時拿出豆芽生關鍵字產標準
  昨天的會議現場,合肥市副市長陳曉波正式將豆芽菜的“管家”一職交給農有巢氏房屋委。並要求農委牽頭、質監局配合,加強考察,儘快拿出“合肥版”豆芽標準制定。
  同時,農委還要“推動港式飲茶示範引領,把好的豆腐和豆芽,推介給大家。”陳曉波說,蜀山區的豆製品生產基地的經驗值得推廣。
  合肥計劃通過引入第三方管理機構開展信用等級評價工作,併進行發佈西裝,推薦一批“放心豆製品”加工企業、流通企業和無公害豆類原料生產基地,開闢出市場準入的綠色通道,培育一批豆製品品牌企業。
  小作坊不能一打了之
  “我小時候記憶里的豆腐,都是家門口跛腿老爺爺家的……”陳曉波說,培育龍頭企業,不代表小作坊就要取締,對於很多人來說,做豆腐就是維持生計的收入來源,也是很多市民鐘愛的味覺記憶。針對小作坊,首先監管部門要授之以正規的生產方式,明確不能用的添加劑和衛生要求,同時加強監管。
  “市區小豆製品作坊集中幾塊在大楊鎮、淝河鎮,還有瑤海區,這一塊我們既要栽花、也要敢碰刺。”陳曉波說。
  針對豆製品企業、小作坊的日常監管,合肥此次制定的《意見》將加大監督抽驗力度,嚴厲打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為,對監督抽查不合格的企業依法嚴肅查處;依法取締豆製品非法加工窩點。
  學校食堂、大飯店的豆製品納入監管
  大超市、大菜場、大型批發市場,豆製品、豆芽菜的市場監管目前主要在這幾個環節。昨天記者從會議上得知,除了這些區域,學校食堂、餐飲企業使用的豆製品,也將被納入監管的重點。
  按照分工,合肥市衛生部門將對學校食堂、餐飲企業的豆製品採購、供應行為進行具體監管。
  豆製品監管:8部門將分工領任務
  200噸,這是合肥人每天吃掉的豆製品的重量。
  在剛剛草擬完畢的《合肥市人民政府關於加強豆製品市場監督管理工作的意見(征求意見稿)》中,監管環節共劃分8大塊,由8個部門負責。
  1合肥市質監局豆製品標準
  負責豆製品生產加工環節的監管,負責豆製品行業標準的制定和貫徹,加大對無證生產加工豆製品的小作坊的查處和整治力度。
  2合肥市農委豆芽菜標準
  負責豆芽菜產品的生產和加工環節監管,負責對豆芽菜標準的制定和貫徹,加大對無證豆芽菜作坊的打擊力度。
  3合肥市工商局取締無照
  負責對流通環節的豆製品經營行為以及流通場所生產加工豆製品現場出售的行為進行監管和規範,負責取締無照經營行為;加強各類大型超市、標準化菜市場和批發市場的監管,督促經營單位建立完善索證索票和台賬制度,加大對違法行為的打擊力度。
  4合肥市商務局市場準入
  負責督促各大型超市、標準化菜市場和批發市場等流通企業實行豆製品市場準入制度,對重點的標準化菜市場、批發市場、連鎖超市豆製品的準入追溯情況實行監管。積極引導培育一批示範經營場所和誠信經營單位。
  5
  合肥市衛生局(食品藥品監督管理局)
  學校食堂、餐飲企業採購監管
  負責牽頭開展專項整治、綜合協調和組織查處涉嫌生產、銷售有毒、有害的豆製品窩點,並對情節嚴重的依法給予製裁。建立黑名單制度,由媒體曝光。負責對餐飲企業、學校食堂等消費環節,豆製品的採購、供應行為以及在消費場所加工豆製品並現場出售的行為進行衛生監管和規範,監督、落實重點餐飲企業、學校食堂等消費環節的市場準入制度,並指導、監督企業實現制度化、規範化、程序化的操作。
  6合肥市公安局違法案件處置
  負責對豆製品生產經營活動中違法行為的打擊和案件的處置。
  7合肥市食安辦豆製品列入年度重點監測
  負責將對豆製品市場的監督檢查納入食品安全檢查的重點,並將豆製品列入年度食品安全監測重點品種。
  8各縣(市)區建立豆製品生產基地
  按屬地管理原則,負責本轄區的豆製品市場的監管工作,有條件的縣(市)區要建立集中生產的豆製品生產基地,組織對轄區內流通企業的準入工作,組織對轄區內黑作坊的打擊整治工作。(江淮晨報 周文麗)  (原標題:合肥8部門共管“豆腐干” 豆腐、豆芽菜將入監管)
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